Ο πάγος που καταλήγει σε καφέδες, ποτά και αναψυκτικά δεν είναι πάντα τόσο ασφαλής όσο θεωρείται. Σύμφωνα με ανάλυση του 2025, που παρουσιάζει σε ρεπορτάζ της η “Καθημερινή”, σχεδόν το 22,5% των δειγμάτων πάγου που εξετάστηκαν από ξενοδοχειακές μονάδες στην Ελλάδα εμφάνισε μικροβιολογικά προβλήματα.
Συνολικά αναλύθηκαν 965 δείγματα πάγου από ξενοδοχεία σε όλη τη χώρα, τα οποία, σύμφωνα με την ανακοίνωση της επιστημονικής επιτροπής, εφαρμόζουν γενικά προληπτικά μέτρα υγιεινής. Από αυτά, 216 δείγματα, ποσοστό 22,38%, παρουσίασαν μικροβιολογικές αποκλίσεις. Ακόμη πιο ανησυχητικό είναι ότι σε 129 δείγματα, δηλαδή στο 13,37% του συνόλου, ανιχνεύθηκαν E. coli ή εντερόκοκκοι, μικροοργανισμοί που δεν επιτρέπεται να υπάρχουν στον πόσιμο πάγο.
Ειδικοί συστήνουν απολύμανση της μηχανής από πιστοποιημένο συντηρητή κάθε 4 μήνες.
Η παρουσία τους συνδέεται με πιθανό κίνδυνο για την υγεία, καθώς το E. coli μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικές λοιμώξεις, διάρροια, εμετούς, πυρετό και, σπανιότερα, σοβαρές επιπλοκές σε ευάλωτες ομάδες. Οι εντερόκοκκοι σχετίζονται επίσης με ουρολοιμώξεις και άλλες λοιμώξεις.
Ως βασικός παράγοντας επιβάρυνσης αναδεικνύεται η ανεπαρκής συντήρηση των παγομηχανών. Η διαρκής υγρασία στο εσωτερικό τους ευνοεί την ανάπτυξη μούχλας και βιοφίλμ, ενός γλοιώδους στρώματος μέσα στο οποίο μπορούν να επιβιώσουν παθογόνα μικρόβια και να μεταφερθούν στα παγάκια. Η νομοθεσία απαιτεί πρόγραμμα καθαρισμού και απολύμανσης των παγομηχανών, ενώ ειδικοί συστήνουν υγειονομική συντήρηση από πιστοποιημένο συντηρητή τουλάχιστον κάθε τέσσερις μήνες.
Πηγή: Καθημερινή
Γιατί Υπάρχουμε
