Η έλλειψη χρόνου και οι αυξήσεις στις χρεώσεις της εστίασης βρίσκονται επίσης πίσω από την ολοένα και μεγαλύτερη στροφή των καταναλωτών στα έτοιμα γεύματα των αλυσίδων σούπερ μάρκετ, αναφέρει ρεπορτάζ της Καθημερινής.
Το μενού πλέον δεν περιλαμβάνει μόνο ψητά κοτόπουλα, είδος με το οποίο άνοιξε τον δρόμο στην κατηγορία αυτή η “ΑΒ Βασιλόπουλος”, αλλά πολύ περισσότερα γεύματα, από προψημένα και προτηγανισμένα, μέχρι παραδοσιακά μαγειρευτά, έθνικ, αλλά και vegan.
Σύμφωνα με στοιχεία του Ινστιτούτου Ερευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ), μέσα σε μια δεκαετία τα σούπερ μάρκετ σχεδόν διπλασίασαν το μερίδιό τους στην επιλογή έτοιμου φαγητού, στο 29% από 16% το 2016.
Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι η απόφαση της “Σκλαβενίτης” να δημιουργήσει καταστήματα με έτοιμα γεύματα σε Σύνταγμα, Μαρούσι, Αμπελόκηπους, Κουκάκι.
Χαρακτηριστική είναι η απόφαση της “Σκλαβενίτης” να δημιουργήσει αυτόνομη αλυσίδα καταστημάτων με έτοιμα γεύματα, υπό το σήμα “Σκλαβενίτης Food to Go”, με τα τέσσερα πρώτα καταστήματα να βρίσκονται σε στρατηγικά σημεία: σε Σύνταγμα και Μαρούσι με στόχο κυρίως την προσέλκυση εργαζομένων, στους Αμπελoκήπους, πίσω από το Ιπποκράτειο Νοσοκομείο προσελκύοντας εργαζομένους, αλλά και συνοδούς ασθενών και στο Κουκάκι με στόχο την προσέλκυση τουριστών που διαμένουν σε καταλύματα τύπου Airbnb.
Η στροφή στα έτοιμα γεύματα έρχεται από το εξωτερικό, με την τάση που επικρατεί εκεί να “δείχνει” και τη δυναμική που έχει η κατηγορία και στην Ελλάδα. Σύμφωνα με έρευνα της McKinsey για λογαριασμό της ευρωπαϊκής ομοσπονδίας εμπορίου Eurocommerce, το 47% των εκπροσώπων της Gen Z αγοράζει έτοιμα γεύματα τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα και το 35% 1-3 φορές τον μήνα.
Πηγή: Καθημερινή
Γιατί Υπάρχουμε
